Mijoté de lentilles

🛒 Ingrédients

• Lentilles brunes ou vertes (sèches) 38 g · 125 kcal
• Huile d'olive 5 g · 44 kcal
• Oignon, coupé en dés 30 g · 12 kcal
• Ail, haché 2 g · 3 kcal
• Carottes, coupées en dés 30 g · 12 kcal
• Pommes de terre, pelées et coupées en dés 63 g · 48 kcal
• Poivron rouge, coupé en dés 30 g · 9 kcal
• Tomates concassées (en conserve) 75 g · 15 kcal
• Bouillon de légumes 175 g · 4 kcal
• Feuille de laurier 0 g · 0 kcal
• Paprika fumé (Pimentón) 1 g · 3 kcal
• Cumin en poudre 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles sous l'eau froide ; mettez de côté.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Faites revenir l'oignon, les carottes et le poivron coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8-10 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché et le paprika fumé, laissez cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé, en faisant attention de ne pas brûler l'ail.
4. Incorporez les tomates concassées, la feuille de laurier et le cumin en poudre. Ajoutez les lentilles rincées et les pommes de terre coupées en dés à la marmite.
5. Versez le bouillon de légumes, en vous assurant que tous les ingrédients sont immergés. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 30-40 minutes.
6. Laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que les pommes de terre puissent être facilement transpercées à la fourchette, en remuant occasionnellement pour éviter que cela n'attache. Salez et poivrez à votre goût avant de servir chaud.