Ragoût de lentilles

🛒 Ingrédients

• Lentilles brunes ou vertes (sèches) 60 g · 200 kcal
• Saucisse Mettwurst fumée 30 g · 90 kcal
• Carotte 50 g · 20 kcal
• Céleri-rave 40 g · 16 kcal
• Poireau 25 g · 8 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Bouillon de légumes 250 g · 10 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Vinaigre de vin blanc 5 g · 1 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles à l'eau froide. Coupez la saucisse Mettwurst, les carottes, le céleri-rave et les oignons en dés. Émincez finement le poireau.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole. Faites revenir la saucisse Mettwurst coupée en dés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis ajoutez les oignons, les carottes, le céleri-rave et le poireau ; cuisez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Ajoutez les lentilles rincées, le bouillon de légumes et le laurier dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Retirez le laurier. Incorporez le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez selon votre goût. Servez chaud, éventuellement garni de persil frais.