Tacos aux lentilles

🛒 Ingrédients

• Lentilles brunes 50 g · 178 kcal
• Huile d'olive 5 g · 44 kcal
• Oignon jaune 30 g · 12 kcal
• Ail 6 g · 9 kcal
• Concentré de tomate 15 g · 12 kcal
• Bouillon de légumes 100 g · 5 kcal
• Poudre de chili 3 g · 9 kcal
• Cumin moulu 1 g · 4 kcal
• Paprika fumé 1 g · 3 kcal
• Origan séché 1 g · 1 kcal
• Tortillas de maïs 60 g · 126 kcal
• Laitue râpée 20 g · 3 kcal
• Salsa fraîche 30 g · 10 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles. Dans une casserole moyenne, combinez les lentilles rincées avec 2 tasses d'eau et portez à ébullition; puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas pâteuses.
2. Pendant que les lentilles cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes, puis ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Égouttez les lentilles cuites et ajoutez-les à la poêle avec l'oignon et l'ail. Incorporez la pâte de tomate, le bouillon de légumes, la poudre de chili, le cumin moulu, le paprika fumé et l'origan séché. Mélangez bien pour combiner.
4. Laissez mijoter le mélange de lentilles pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que le mélange soit épais et savoureux, ressemblant à de la viande à tacos.
5. Réchauffez les tortillas de maïs selon les instructions de l'emballage. Remplissez chaque tortilla chaude avec le mélange de lentilles, puis garnissez de laitue râpée, de salsa fraîche et d'une pincée de coriandre fraîche. Servez immédiatement.