Lentilles au Chorizo

🛒 Ingrédients

• Lentilles brunes ou vertes (sèches) 50 g · 175 kcal
• Chorizo espagnol (semi-cuit, tranché) 50 g · 200 kcal
• Oignon (haché) 38 g · 15 kcal
• Carotte (hachée) 15 g · 6 kcal
• Ail (haché) 3 g · 4 kcal
• Tomates concassées ou concentré de tomate 25 g · 20 kcal
• Huile d'olive 7 g · 63 kcal
• Paprika fumé 1 g · 3 kcal
• Feuille de laurier 0 g · 0 kcal
• Eau ou bouillon de poulet 462 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles à l'eau froide; réservez. Coupez l'oignon et la carotte en dés, hachez l'ail.
2. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le chorizo tranché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et qu'il rende un peu de graisse, puis retirez le chorizo et mettez-le de côté.
3. Ajoutez l'oignon, la carotte et l'ail hachés dans la casserole avec la graisse de chorizo restante. Faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
4. Incorporez les tomates concassées ou le concentré de tomate et le paprika fumé; faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
5. Ajoutez les lentilles rincées, le laurier, l'eau ou le bouillon, et remettez le chorizo cuit dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 40-50 minutes.
6. Vérifiez si les lentilles sont tendres; sinon, continuez à mijoter jusqu'à ce qu'elles le soient. Assaisonnez avec du sel au goût, retirez la feuille de laurier avant de servir. Servez chaud, éventuellement garni de persil frais.