Linguine aux fruits de mer

🛒 Ingrédients

• Pâtes linguine 90 g · 333 kcal
• Crevettes crues, décortiquées et déveinées 50 g · 56 kcal
• Moules fraîches, chair cuite 60 g · 42 kcal
• Palourdes fraîches, chair cuite 60 g · 44 kcal
• Anneaux ou tubes de calamar, crus 50 g · 46 kcal
• Tomates cerises 50 g · 9 kcal
• Gousses d'ail, hachées 5 g · 7 kcal
• Vin blanc sec 30 g · 25 kcal
• Huile d'olive extra vierge 14 g · 130 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal
• Flocons de piment rouge 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente; réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; ajoutez l'ail haché et les flocons de piment, faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute.
3. Ajoutez les tomates cerises et le vin blanc dans la poêle, en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir, environ 3-4 minutes.
4. Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les palourdes et les moules, en couvrant immédiatement la poêle. Faites cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, en jetant celles qui restent fermées.
5. Ajoutez les crevettes et les calamars dans la poêle et faites cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient opaques et bien cuits.
6. Égouttez les linguine cuites et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce aux fruits de mer. Mélangez bien pour combiner, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire pour créer une sauce brillante.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Garnissez de persil frais haché avant de servir immédiatement.