Lontong

🛒 Ingrédients

• Riz blanc 50 g · 183 kcal
• Eau 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez le riz blanc abondamment sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire; éventuellement, faites tremper le riz pendant 30 minutes pour réduire le temps de cuisson.
2. Préparez les feuilles de bananier en les nettoyant et en les ramollissant sur une flamme ou dans de l'eau chaude pour les rendre malléables pour l'emballage.
3. Roulez chaque feuille de bananier en un cylindre serré ou pliez-la en carré/rectangle, en fixant une extrémité avec un cure-dent ou une agrafe.
4. Remplissez chaque pochette de feuille avec le riz lavé, en la remplissant d'environ 1/3 à 1/2 de son volume, en veillant à ne pas trop remplir car le riz se dilatera considérablement.
5. Fixez fermement l'autre extrémité de la pochette de feuille de bananier, en veillant à ce qu'elle soit complètement scellée pour empêcher l'eau de pénétrer pendant la cuisson.
6. Placez les rouleaux de Lontong dans une grande marmite, en vous assurant qu'ils sont bien serrés, puis couvrez-les complètement d'eau.
7. Faites bouillir à feu moyen pendant 3-4 heures, en rajoutant de l'eau si nécessaire pour maintenir le Lontong immergé et assurer une cuisson uniforme.
8. Retirez le Lontong de la marmite et égouttez l'excès d'eau. Laissez-les refroidir complètement à température ambiante ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
9. Une fois ferme, déballez délicatement les feuilles de bananier et coupez le Lontong en morceaux de taille désirée avant de le servir avec divers plats indonésiens.