Loubieh bi Zait (Haricots verts à l'huile d'olive)

🛒 Ingrédients

• Haricots verts frais, parés 175 g · 54 kcal
• Huile d'olive 14 g · 122 kcal
• Oignon, haché 50 g · 20 kcal
• Ail, émincé 5 g · 7 kcal
• Tomates concassées (en conserve) 100 g · 20 kcal
• Eau 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et équeutez les haricots verts, puis coupez-les en tronçons de 5 cm. Hachez finement l'oignon et l'ail.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez l'ail émincé et les haricots verts dans la casserole, en remuant bien pour enrober les haricots. Laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Versez les tomates concassées et l'eau, puis assaisonnez avec du sel et du poivre, en ajoutant une pincée de sucre si désiré pour équilibrer l'acidité. Portez le mélange à une légère ébullition.
5. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient très tendres et que la sauce ait épaissi. Remuez de temps en temps.
6. Retirez du feu et laissez refroidir. Le Loubieh bi Zait est traditionnellement servi à température ambiante ou froid, souvent avec du pain pita frais ou du riz.