Lumache à la Ricotta

🛒 Ingrédients

• Pâtes lumache 250 g · 350 kcal
• Ricotta au lait entier 125 g · 188 kcal
• Parmesan 25 g · 100 kcal
• Huile d'olive 14 g · 120 kcal
• Ail 4 g · 5 kcal
• Tomates concassées en conserve 100 g · 20 kcal
• Basilic frais 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes lumache et faites cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le faire dorer.
3. Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter la sauce doucement. Laissez cuire 5 à 7 minutes pour que les saveurs se mélangent. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
4. Dans un bol séparé, mélangez la ricotta avec la moitié du parmesan râpé, le basilic frais haché et une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
5. Égouttez les pâtes lumache cuites, en réservant environ une tasse de l'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec la sauce tomate.
6. Retirez la poêle du feu. Ajoutez le mélange de ricotta aux pâtes et mélangez délicatement pour combiner, en ajoutant un filet d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour créer une sauce crémeuse.
7. Servez immédiatement, garni du reste de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.