Lutefisk
Valeurs nutritionnelles
par portion (420 g)
🔥 530kcal
🥩 42Protéines
🥑 22Lipides
🍞 37Glucides
Fibres: 8 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 13 g Sel: 3 g
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🛒 Ingrédients
- Lutefisk (morue réhydratée) 200 g · 170 kcal
- Pommes de terre 150 g · 135 kcal
- Petits pois surgelés 50 g · 45 kcal
- Graisse de bacon fondue 20 g · 180 kcal
👨🍳 Préparation
- Placez le lutefisk réhydraté, côté peau vers le bas si applicable, dans un grand plat à four ou une cocotte sans ajouter d'eau. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
- Couvrez hermétiquement le plat avec du papier d'aluminium ou un couvercle et faites cuire au four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 25-30 minutes, ou à la vapeur sur la cuisinière à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit feuilleté et translucide.
- Pendant que le lutefisk cuit, faites bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez et gardez au chaud. Séparez, faites cuire les petits pois surgelés selon les instructions du paquet, puis écrasez-les légèrement.
- Dans une petite poêle, faites frire le bacon haché jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que la majeure partie de la graisse ait fondu. Retirez les morceaux de bacon et réservez la graisse rendue.
- Servez le lutefisk chaud avec des pommes de terre bouillies et des petits pois écrasés. Nappez généreusement de graisse de bacon chaude fondue et garnissez de croustillants de bacon si désiré.
