Ceviche Péruvien
Valeurs nutritionnelles
par portion (510 g)
🔥 365kcal
🥩 33Protéines
🥑 2Lipides
🍞 55Glucides
Fibres: 8 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 0 g Sel: 3 g
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🛒 Ingrédients
- Filet de poisson blanc 150 g · 120 kcal
- Jus de citron vert 100 g · 30 kcal
- Oignon rouge 50 g · 20 kcal
- Aji Limo (piment péruvien) 5 g · 2 kcal
- Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
- Patate douce 100 g · 90 kcal
- Choclo (maïs péruvien) 100 g · 100 kcal
👨🍳 Préparation
- Coupez le filet de poisson blanc en cubes de 2,5 cm et placez-les dans un saladier non réactif.
- Ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé, l'oignon rouge finement tranché, l'Aji Limo (ou piment) haché et une pincée de sel au poisson. Mélangez délicatement pour combiner.
- Laissez le poisson mariner dans le « leche de tigre » (lait de tigre) pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne opaque. Ne pas faire mariner trop longtemps.
- Incorporez la coriandre fraîchement hachée juste avant de servir.
- Servez immédiatement avec des tranches de patate douce bouillie et du choclo (maïs péruvien) cuit à la vapeur en accompagnement.
