Ceviche

🛒 Ingrédients

• Filet de poisson blanc (ex. cabillaud, flétan) 125 g · 103 kcal
• Jus de citron vert frais 62 g · 16 kcal
• Oignon rouge 25 g · 10 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Piment Aji Amarillo (piment jaune péruvien) ou Habanero 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le filet de poisson blanc en dés de 1,25 cm ; assurez-vous que toutes les arêtes et la peau sont retirées. Placez les dés de poisson dans un bol en verre.
2. Émincez finement l'oignon rouge et hachez finement la coriandre fraîche et le piment. Ajoutez l'oignon émincé, la coriandre hachée et le piment dans le bol avec le poisson.
3. Versez le jus de citron vert frais sur le mélange de poisson et de légumes ; assurez-vous que le poisson est entièrement immergé. Salez et poivrez au goût.
4. Mélangez délicatement la préparation, puis couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et ferme, ce qui indique qu'il est « cuit ».
5. Servez le Ceviche immédiatement, garni de coriandre supplémentaire si désiré. Il se marie bien avec la patate douce ou le maïs.