Macarona Bil Bechamel (Gratin de pâtes égyptien)

🛒 Ingrédients

• Macaronis secs ou pâtes penne 63 g · 219 kcal
• Bœuf haché maigre 63 g · 144 kcal
• Oignon 19 g · 8 kcal
• Ail 1 g · 2 kcal
• Concentré de tomate 9 g · 6 kcal
• Huile d'olive 3 g · 30 kcal
• Beurre non salé 13 g · 90 kcal
• Farine tout usage 13 g · 46 kcal
• Lait entier 124 g · 76 kcal
• Gros œuf 6 g · 9 kcal
• Fromage mozzarella râpé 12 g · 36 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir les macaronis selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente ; égouttez et réservez. Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2. Pour la garniture de viande, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajoutez le bœuf haché à la poêle et faites cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez le concentré de tomate, une pincée de sel, de poivre, et une touche de piment de la Jamaïque ou de cannelle si désiré. Laissez cuire 5-7 minutes, puis retirez du feu.
4. Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez la farine au fouet et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour créer un roux, en veillant à ce qu'il ne dore pas.
5. Incorporez progressivement le lait entier, petit à petit, en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie. Assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade râpée. Retirez du feu et incorporez l'œuf et la moitié de la mozzarella râpée jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et crémeux.
6. Graissez légèrement un plat de cuisson. Étalez une fine couche de sauce béchamel au fond, puis disposez la moitié des macaronis cuits. Couvrez avec toute la garniture de viande, puis ajoutez le reste des macaronis.
7. Versez uniformément le reste de la sauce béchamel sur la couche supérieure de macaronis, en vous assurant qu'elle est entièrement recouverte. Saupoudrez avec le reste du fromage mozzarella râpé.
8. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir pour permettre aux couches de prendre.