Macédoine de légumes

🛒 Ingrédients

• Carottes, coupées en dés 75 g · 31 kcal
• Pommes de terre, coupées en dés 75 g · 58 kcal
• Haricots verts, parés et coupés 50 g · 16 kcal
• Petits pois 50 g · 40 kcal
• Mayonnaise 20 g · 136 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pelez et coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés uniformes (environ 0.5 cm). Équeutez et coupez les haricots verts en morceaux de taille similaire.
2. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez d'abord les dés de carottes et de pommes de terre, et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
3. Ajoutez les haricots verts et les petits pois à la casserole avec les autres légumes et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres mais encore fermes.
4. Égouttez soigneusement les légumes cuits et transférez-les immédiatement dans un bol rempli d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson et préserver leur couleur éclatante.
5. Une fois refroidis, égouttez très bien les légumes et épongez-les avec un torchon propre pour enlever l'excès d'humidité.
6. Dans un grand bol, mélangez les légumes refroidis et secs avec la mayonnaise. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que tous les légumes soient uniformément enrobés.
7. Servez immédiatement comme accompagnement rafraîchissant, ou réfrigérez au moins 30 minutes pour un meilleur goût.