Majiang Mian (Nouilles au Sésame)

🛒 Ingrédients

• Nouilles de blé (cuites) 250 g · 330 kcal
• Pâte de sésame chinoise 30 g · 180 kcal
• Sauce soja claire 18 g · 10 kcal
• Vinaigre de Chinkiang 10 g · 3 kcal
• Huile de sésame 4 g · 40 kcal
• Sucre en poudre 5 g · 20 kcal
• Ail frais (haché) 5 g · 7 kcal
• Gingembre frais (râpé) 5 g · 4 kcal
• Eau (ou eau de cuisson des nouilles) 30 g · 0 kcal
• Concombre (en julienne) 50 g · 8 kcal
• Ciboule (hachée) 10 g · 3 kcal
• Huile de piment 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles de blé selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, puis égouttez à nouveau soigneusement.
2. Dans un bol, mélangez la pâte de sésame chinoise, la sauce soja claire, le vinaigre de Chinkiang, l'huile de sésame, le sucre, l'ail haché, le gingembre râpé et l'eau.
3. Fouettez les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
4. Mettez les nouilles égouttées dans un bol de service. Versez la sauce au sésame sur les nouilles et mélangez bien pour les enrober.
5. Garnissez de concombre en julienne et de ciboule hachée. Arrosez d'huile de piment si vous désirez une touche épicée supplémentaire.