Malai Kebab

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet désossé 150 g · 165 kcal
• Yaourt nature entier 40 g · 25 kcal
• Crème fraîche 20 g · 40 kcal
• Pâte de gingembre et ail 10 g · 10 kcal
• Piments verts 5 g · 2 kcal
• Pâte de noix de cajou 15 g · 80 kcal
• Poudre de coriandre 2 g · 6 kcal
• Poudre de cumin 1 g · 4 kcal
• Poudre de cardamome 1 g · 4 kcal
• Poivre noir moulu 1 g · 4 kcal
• Jus de citron 5 g · 1 kcal
• Ghee ou huile de cuisson 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le blanc de poulet en cubes de 2,5 cm. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, la crème fraîche, la pâte de gingembre et d'ail, les piments verts, la pâte de noix de cajou, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, la poudre de cardamome, le poivre noir moulu, le jus de citron et le sel à votre goût.
2. Ajoutez les cubes de poulet à la marinade, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 2 à 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent.
3. Préchauffez votre grill ou votre four à feu moyen-vif (environ 200°C/400°F). Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
4. Grillez ou faites cuire les brochettes pendant 15 à 20 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et présente une légère coloration dorée. Badigeonnez de ghee ou d'huile plusieurs fois pendant la cuisson pour les maintenir humides.
5. Servez le Malai Kebab chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron, généralement avec du chutney à la menthe ou des rondelles d'oignon.