Chowder de palourdes de Manhattan

🛒 Ingrédients

• Palourdes hachées (en conserve, égouttées, avec leur jus) 50 g · 60 kcal
• Bacon (cuit, émietté) 10 g · 50 kcal
• Pommes de terre (coupées en dés) 60 g · 46 kcal
• Tomates concassées en conserve (non égouttées) 90 g · 18 kcal
• Jus de palourdes (en bouteille) 40 g · 4 kcal
• Oignon (coupé en dés) 30 g · 12 kcal
• Carottes (coupées en dés) 25 g · 10 kcal
• Céleri (coupé en dés) 20 g · 3 kcal
• Ail (haché) 5 g · 8 kcal
• Eau 16 g · 0 kcal
• Thym séché 0 g · 0 kcal
• Feuille de laurier 0 g · 0 kcal
• Persil frais (pour la garniture) 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le bacon en dés et faites-le cuire dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirez les morceaux de bacon et mettez-les de côté, en laissant le gras rendu dans la marmite.
2. Ajoutez les oignons, carottes et céleri coupés en dés dans la marmite avec le gras de bacon; faites sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
3. Incorporez l'ail haché et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, les tomates concassées en conserve (non égouttées), le jus de palourdes, l'eau, le thym séché et la feuille de laurier dans la marmite; portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
5. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées; retirez la feuille de laurier.
6. Incorporez les palourdes hachées réservées et les morceaux de bacon cuits; faites chauffer pendant 2 à 3 minutes.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût; garnissez de persil frais avant de servir.