Pizza Margherita

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 75 g · 170 kcal
• Eau 45 g · 0 kcal
• Levure instantanée 1 g · 4 kcal
• Huile d'olive 6 g · 53 kcal
• Tomates concassées San Marzano 75 g · 27 kcal
• Mozzarella fraîche 50 g · 125 kcal
• Feuilles de basilic frais 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour faire la pâte, combinez la farine, l'eau, la levure, 2 g de sucre, 5 g de sel et 5 g d'huile d'olive dans un grand bol. Pétrissez pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
2. Couvrez le bol et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
3. Préchauffez votre four à la température la plus élevée possible (ex: 220-250°C) avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson en acier à l'intérieur.
4. Dégonflez délicatement la pâte levée et divisez-la en quatre portions. Étalez ou étirez une portion en un cercle de 25-30 cm sur une surface légèrement farinée ou du papier sulfurisé.
5. Étalez environ 75 g de tomates concassées San Marzano uniformément sur la pâte, en laissant une petite bordure pour la croûte. Arrosez de 5 g d'huile d'olive et assaisonnez avec 1 g de sucre et 2 g de sel.
6. Déchirez 50 g de mozzarella fraîche en petits morceaux et répartissez-les sur la sauce tomate. Disposez 1 g de feuilles de basilic frais par-dessus.
7. Transférez délicatement la pizza sur la pierre à pizza préchauffée ou la plaque de cuisson en acier dans le four. Faites cuire pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit bouillonnant et légèrement doré.
8. Retirez du four, coupez et servez immédiatement. Dégustez votre authentique Pizza Margherita !