Masoor Dal (Lentilles Corail)

🛒 Ingrédients

• Lentilles corail (Masoor Dal) 50 g · 175 kcal
• Eau 180 g · 0 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Tomate 38 g · 7 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 4 g · 5 kcal
• Huile végétale 7 g · 63 kcal
• Graines de cumin 0 g · 2 kcal
• Poudre de curcuma 0 g · 1 kcal
• Poudre de piment rouge 0 g · 1 kcal
• Poudre de coriandre 0 g · 1 kcal
• Garam Masala 0 g · 1 kcal
• Feuilles de coriandre fraîche 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles corail (masoor dal) sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire; faites-les tremper dans de l'eau fraîche pendant 15-20 minutes, puis égouttez-les.
2. Dans une casserole, mélangez les lentilles égouttées avec 180 ml d'eau et la poudre de curcuma; portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Pendant que les lentilles cuisent, chauffez l'huile végétale dans une petite poêle séparée à feu moyen; ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
4. Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide; incorporez ensuite la pâte de gingembre et d'ail et cuisez 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
5. Incorporez la tomate hachée, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et le garam masala; cuisez 3-5 minutes, écrasant les tomates occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que l'huile se sépare.
6. Versez le tempérage cuit (tarka) dans la casserole contenant les lentilles tendres; mélangez bien pour combiner.
7. Laissez mijoter encore 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent, ajustant la consistance avec de l'eau chaude si nécessaire. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche avant de servir.