Curry de Champignons et Petits Pois (Matar Mushroom)

🛒 Ingrédients

• Champignons de Paris 100 g · 28 kcal
• Petits pois (surgelés) 100 g · 81 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Tomates 200 g · 36 kcal
• Pâte de gingembre et ail 20 g · 23 kcal
• Piments verts 10 g · 4 kcal
• Huile végétale 27 g · 243 kcal
• Coriandre moulue 8 g · 24 kcal
• Cumin moulu 4 g · 15 kcal
• Curcuma en poudre 2 g · 7 kcal
• Poudre de piment rouge 4 g · 13 kcal
• Garam masala 4 g · 13 kcal
• Graines de cumin 2 g · 8 kcal
• Eau 100 g · 0 kcal
• Coriandre fraîche 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et coupez les champignons en quartiers; réservez. Hachez finement l'oignon et les piments verts.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
3. Ajoutez les oignons hachés et les piments verts, faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
4. Incorporez la pâte de gingembre et d'ail et cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
5. Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que l'huile se sépare.
6. Incorporez le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre, la coriandre moulue et le cumin moulu. Laissez cuire 2-3 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter que ça ne brûle.
7. Ajoutez les champignons coupés en quartiers et les petits pois. Mélangez bien avec les épices.
8. Versez l'eau, portez à frémissement, puis couvrez et laissez cuire 10-12 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
9. Incorporez le garam masala et la coriandre fraîche. Servez chaud avec du riz ou du naan.