Sfiha à la viande

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 400 g · 1460 kcal
• Eau tiède 200 g · 0 kcal
• Levure sèche active 7 g · 0 kcal
• Sucre semoule 5 g · 19 kcal
• Huile d'olive 28 g · 252 kcal
• Bœuf haché maigre 300 g · 750 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Tomate 150 g · 27 kcal
• Feuilles de menthe fraîche 10 g · 5 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal
• Jus de citron 30 g · 8 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Piment de la Jamaïque moulu 2 g · 6 kcal
• Cannelle moulue 1 g · 3 kcal
• Poivre noir 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour préparer la pâte, dissolvez la levure et le sucre dans de l'eau tiède; laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que cela mousse. Dans un grand bol, combinez la farine et le sel, puis ajoutez le mélange de levure et l'huile d'olive.
2. Pétrissez la pâte pendant 7-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Pour la garniture, hachez finement l'oignon et la tomate. Dans un grand bol, combinez le bœuf haché, l'oignon haché, la tomate, la menthe fraîche, le persil, le jus de citron, le tahini, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le poivre noir et le sel. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné.
4. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Dégazez la pâte levée et divisez-la en 8 portions égales. Abaissez chaque portion en un cercle fin (environ 15 cm ou 6 pouces de diamètre).
5. Étalez une quantité généreuse de garniture à la viande uniformément sur chaque cercle de pâte, en laissant une petite bordure autour des bords. Placez les sfihas sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
6. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la viande bien cuite. Servez chaud avec des quartiers de citron supplémentaires si désiré.