Mee Kati

🛒 Ingrédients

• Vermicelles de riz 60 g · 100 kcal
• Épaule de porc 80 g · 160 kcal
• Lait de coco 120 g · 200 kcal
• Pâte de curry rouge 20 g · 20 kcal
• Pâte de soja fermentée 15 g · 15 kcal
• Tofu ferme 40 g · 32 kcal
• Sauce de poisson 10 g · 7 kcal
• Sucre de palme 10 g · 38 kcal
• Jus de citron vert 10 g · 3 kcal
• Huile végétale 5 g · 40 kcal
• Germes de soja 30 g · 10 kcal
• Ciboulette chinoise 10 g · 3 kcal
• Chou moutarde mariné 20 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis égouttez bien.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une casserole à feu moyen; ajoutez la pâte de curry rouge et la pâte de soja fermentée, en remuant jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Ajoutez l'épaule de porc coupée en tranches et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis incorporez le tofu ferme.
4. Versez le lait de coco et portez à un léger frémissement, en remuant de temps en temps.
5. Assaisonnez avec de la sauce de poisson, du sucre de palme et du jus de citron vert; laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi.
6. Pour servir, placez les vermicelles de riz trempés et égouttés dans un bol.
7. Versez le mélange chaud de curry de coco sur les nouilles.
8. Garnissez généreusement de germes de soja frais, de ciboulette chinoise et de chou moutarde mariné.