Mee Pok (Nouilles aux boulettes de poisson de Singapour)

🛒 Ingrédients

• Nouilles Mee Pok (nouilles plates aux œufs) 215 g · 312 kcal
• Porc haché 60 g · 120 kcal
• Boulettes de poisson 45 g · 56 kcal
• Gâteau de poisson (tranché) 35 g · 47 kcal
• Germes de haricot 30 g · 9 kcal
• Choy Sum (ou légumes-feuilles similaires) 30 g · 5 kcal
• Pâte de piment (Sambal) 20 g · 60 kcal
• Vinaigre noir 15 g · 5 kcal
• Sauce soja claire 15 g · 12 kcal
• Sauce soja foncée 5 g · 5 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Huile de cuisson (ex: huile végétale) 5 g · 45 kcal
• Échalotes frites (pour la garniture) 5 g · 25 kcal
• Cébettes (hachées, pour la garniture) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la sauce en mélangeant la pâte de piment, le vinaigre noir, la sauce soja claire, la sauce soja foncée et l'huile de sésame dans un bol; mélangez bien et réservez.
2. Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle, ajoutez le porc haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré; réservez.
3. Portez une casserole d'eau à ébullition et blanchissez séparément les nouilles Mee Pok, les germes de haricot, le choy sum, les boulettes de poisson et le gâteau de poisson jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits; généralement 30-60 secondes pour les nouilles et les légumes, une ou deux minutes pour les produits de poisson.
4. Égouttez bien les nouilles blanchies et ajoutez-les au bol avec la sauce préparée; mélangez soigneusement pour enrober uniformément les nouilles.
5. Disposez les boulettes de poisson blanchies, le gâteau de poisson, le choy sum, les germes de haricot et le porc haché cuit sur les nouilles mélangées.
6. Garnissez d'échalotes frites et de ciboulette ciselée avant de servir immédiatement.