Melanzane al Forno (Aubergines au Four)

🛒 Ingrédients

• Aubergine 250 g · 63 kcal
• Tomates concassées 150 g · 30 kcal
• Mozzarella fraîche 60 g · 162 kcal
• Fromage parmesan 15 g · 60 kcal
• Huile d'olive 15 g · 135 kcal
• Ail 5 g · 8 kcal
• Oignon 20 g · 8 kcal
• Basilic frais 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les aubergines en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur, salez généreusement et laissez-les reposer dans une passoire pendant 30 minutes pour évacuer l'excès d'humidité. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Badigeonnez légèrement les tranches d'aubergine d'huile d'olive et faites-les cuire au four pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
3. Dans une casserole, faites revenir l'oignon finement haché et l'ail émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates concassées, une pincée de sucre (facultatif) et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, en laissant la sauce épaissir.
4. Pour l'assemblage, étalez une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat allant au four. Disposez une couche de tranches d'aubergine cuites, puis garnissez de mozzarella déchirée, d'une pincée de parmesan et de feuilles de basilic frais.
5. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que cela bouillonne et soit doré.
6. Laissez reposer les Melanzane al Forno pendant 10-15 minutes avant de servir pour que les couches se fixent et que les saveurs se mélangent.