Mercimek Corbasi (Soupe turque de lentilles corail)

🛒 Ingrédients

• Lentilles corail 50 g · 178 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Huile végétale 7 g · 62 kcal
• Concentré de tomate 5 g · 4 kcal
• Bouillon de légumes 240 g · 10 kcal
• Menthe séchée 1 g · 3 kcal
• Flocons de piment rouge (Pul Biber) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire; égouttez bien.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes.
3. Incorporez l'ail émincé et la concentré de tomate, en cuisant encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les lentilles rincées dans la casserole.
4. Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres.
5. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez délicatement la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau chaude ou de bouillon pour atteindre la consistance désirée.
6. Incorporez la menthe séchée, les flocons de piment rouge et le sel au goût. Laissez mijoter encore 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
7. Servez chaud, garni d'un quartier de citron frais.