Mi Hoanh Thanh (Soupe vietnamienne de wontons et nouilles)

🛒 Ingrédients

• Viande de porc hachée (maigre) 80 g · 180 kcal
• Crevettes (décortiquées, crues) 30 g · 26 kcal
• Pâtes à wonton (blé) 60 g · 170 kcal
• Nouilles aux œufs fraîches (crues) 100 g · 270 kcal
• Bouillon de poulet (faible en sodium) 300 g · 30 kcal
• Bok Choy / Choy Sum 50 g · 7 kcal
• Ciboule (hachée) 10 g · 3 kcal
• Coriandre (fraîche) 5 g · 1 kcal
• Ail (haché) 5 g · 7 kcal
• Sauce soja 18 g · 15 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la farce des wontons : Dans un bol, mélangez le porc haché, les crevettes hachées, la moitié de l'ail émincé, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1/2 cuillère à café de sucre et une pincée de poivre blanc. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
2. Enveloppez les wontons : Déposez une petite cuillerée de farce au centre de chaque pâte à wonton. Humidifiez les bords avec de l'eau et pliez-les pour former le wonton désiré, en scellant hermétiquement.
3. Préparez le bouillon : Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à frémissement. Ajoutez l'ail émincé restant, 1 cuillère à soupe de sauce soja et assaisonnez avec du sel et du poivre blanc selon votre goût.
4. Cuisez les wontons et les nouilles : Plongez délicatement les wontons préparés dans le bouillon frémissant et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent et soient bien cuits. Dans une casserole séparée, cuisez les nouilles aux œufs fraîches selon les instructions de l'emballage, puis égouttez-les.
5. Blanchissez les légumes : Ajoutez le bok choy/choy sum au bouillon frémissant pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants. Vous pouvez également les blanchir dans une casserole séparée d'eau bouillante.
6. Assemblez la soupe : Placez les nouilles aux œufs cuites dans un bol de service. Disposez les wontons cuits et le bok choy/choy sum blanchi sur les nouilles. Nappez le tout de bouillon chaud.
7. Garnissez et servez : Saupoudrez d'oignons verts frais et de coriandre. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un filet d'huile de sésame ou d'huile de chili et servir immédiatement.