Midia Achnista (Moules à la Vapeur)

🛒 Ingrédients

• Moules fraîches 500 g · 430 kcal
• Huile d'olive 15 g · 128 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Vin blanc sec 90 g · 65 kcal
• Persil frais 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez soigneusement les moules fraîches, en frottant les bernacles et en retirant la 'barbe' en la tirant vers la charnière; jetez toutes les moules ouvertes qui ne se referment pas lorsqu'elles sont tapées.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une poêle profonde à feu moyen-vif, puis ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajoutez les moules nettoyées dans la marmite, versez le vin blanc, puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
4. Couvrez hermétiquement la marmite et faites cuire les moules à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, en secouant la marmite occasionnellement, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes; jetez toutes les moules qui restent fermées.
5. Retirez la marmite du feu, incorporez le persil frais haché et servez immédiatement avec des quartiers de citron sur le côté.