Nouilles de millet

🛒 Ingrédients

• Farine de millet 75 g · 284 kcal
• Eau 50 g · 0 kcal
• Huile de sésame 5 g · 41 kcal
• Sauce soja 15 g · 8 kcal
• Carottes, râpées 30 g · 12 kcal
• Chou, râpé 50 g · 13 kcal
• Poivron rouge, râpé 30 g · 9 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Gingembre, râpé 5 g · 4 kcal
• Oignons verts, hachés 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine de millet et la moitié de l'eau pour former une pâte ferme. Pétrissez pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, en ajoutant plus d'eau si nécessaire, puis couvrez et laissez reposer 15 minutes.
2. Abaissez finement la pâte sur une surface légèrement farinée et coupez-la en formes de nouilles souhaitées. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
3. Ajoutez les nouilles de millet à l'eau bouillante et faites cuire pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez bien et rincez rapidement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
4. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
5. Ajoutez les carottes, le chou et le poivron râpés à la poêle. Faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
6. Ajoutez les nouilles de millet égouttées et la sauce soja dans la poêle avec les légumes. Mélangez le tout pendant 1-2 minutes pour combiner et réchauffer.
7. Garnissez d'oignons verts hachés et servez immédiatement.