Pilaf de millet

🛒 Ingrédients

• Millet (sec) 180 g · 680 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Carotte 120 g · 50 kcal
• Huile végétale 28 g · 240 kcal
• Bouillon de légumes 600 g · 15 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le millet sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire; cela élimine l'amertume. Égouttez bien.
2. Dans une casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 à 7 minutes.
3. Ajoutez les carottes râpées dans la casserole et continuez à faire revenir pendant 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement.
4. Incorporez le millet rincé, en le recouvrant d'huile et de légumes. Versez le bouillon de légumes et ajoutez le sel et les épices désirées, comme le cumin ou le curcuma.
5. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le millet soit tendre.
6. Une fois cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes pour permettre au millet de cuire à la vapeur et de s'aérer.
7. Aérez le pilaf de millet à la fourchette et servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.