Minestra di Lenticchie (Soupe de lentilles italienne)

🛒 Ingrédients

• Lentilles vertes ou brunes (sèches) 40 g · 141 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Branche de céleri 30 g · 5 kcal
• Oignon jaune 30 g · 12 kcal
• Gousse d'ail 3 g · 4 kcal
• Tomates concassées en conserve 70 g · 14 kcal
• Bouillon de légumes 100 g · 5 kcal
• Huile d'olive 8 g · 71 kcal
• Romarin frais ou feuille de laurier 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles à l'eau froide; mettez de côté. Hachez finement la carotte, le céleri et l'oignon, et émincez l'ail pour la base du soffritto.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen, puis faites revenir les légumes coupés en dés et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, environ 5 à 7 minutes.
3. Incorporez les tomates concassées, les lentilles rincées et le bouillon de légumes, ainsi que le romarin frais ou une feuille de laurier si vous en utilisez.
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant plus de bouillon ou d'eau si nécessaire.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, retirez les brins de romarin ou la feuille de laurier, puis servez chaud, éventuellement avec un filet d'huile d'olive.