Minestra di Pane (Soupe de Pain Toscane)

🛒 Ingrédients

• Pain toscan rassis 40 g · 104 kcal
• Tomates pelées en conserve 80 g · 16 kcal
• Haricots cannellini cuits 40 g · 48 kcal
• Chou noir (Cavolo Nero) 60 g · 28 kcal
• Carotte 20 g · 8 kcal
• Branche de céleri 15 g · 2 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Gousse d'ail 2 g · 3 kcal
• Bouillon de légumes 200 g · 16 kcal
• Huile d'olive extra vierge 9 g · 80 kcal
• Fromage Parmesan 7 g · 28 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le soffritto: Hachez finement l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen, puis ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 8-10 minutes.
2. Ajoutez les tomates pelées en conserve, en les écrasant à la cuillère, et les haricots cannellini dans la marmite. Mélangez bien et laissez mijoter 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
3. Versez le bouillon de légumes et ajoutez le chou noir, en remuant de temps en temps. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
4. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Déchirez le pain rassis en morceaux rustiques et ajoutez-les à la soupe, en les laissant tremper quelques minutes avant de servir.
5. Servez chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'une pincée de fromage parmesan râpé, si désiré.