Misir Wot (Ragoût Éthiopien de Lentilles Corail)

🛒 Ingrédients

• Lentilles corail (sèches) 50 g · 176 kcal
• Oignons 75 g · 30 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Gingembre 3 g · 2 kcal
• Mélange d'épices Berbere 8 g · 26 kcal
• Huile végétale 15 g · 135 kcal
• Eau 240 g · 0 kcal
• Concentré de tomates 4 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire; égouttez-les.
2. Hachez finement les oignons et émincez l'ail et le gingembre.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen, puis ajoutez les oignons hachés.
4. Faites revenir les oignons, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et bien caramélisés, environ 10-15 minutes.
5. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
6. Incorporez le mélange d'épices Berbere et le concentré de tomates, faites cuire 1-2 minutes pour torréfier les épices.
7. Ajoutez les lentilles rincées et l'eau dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
8. Couvrez et laissez mijoter pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres et que le ragoût ait épaissi, en remuant occasionnellement.
9. Assaisonnez avec du sel au goût, puis retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.