Misto di Mare (Mélange de fruits de mer)

🛒 Ingrédients

• Crevettes (décortiquées, déveinées) 100 g · 85 kcal
• Calamars (nettoyés, coupés en anneaux) 80 g · 60 kcal
• Chair de moule 60 g · 43 kcal
• Chair de palourde 60 g · 48 kcal
• Filet de poisson blanc ferme (ex: cabillaud, vivaneau) 80 g · 65 kcal
• Huile d'olive extra vierge 14 g · 120 kcal
• Ail (haché) 6 g · 9 kcal
• Vin blanc sec 50 g · 40 kcal
• Persil frais (haché) 10 g · 4 kcal
• Citron (jus) 10 g · 2 kcal
• Tomates cerises (coupées en deux) 50 g · 9 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez tous les fruits de mer : assurez-vous que les crevettes sont décortiquées et déveinées, les calamars nettoyés et coupés en anneaux, les moules et palourdes bien brossées et débarbées, et le filet de poisson coupé en morceaux.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
3. Ajoutez le filet de poisson et les anneaux de calamars dans la poêle, faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement saisis, puis ajoutez les crevettes et les tomates cerises, en cuisant encore 2 minutes.
4. Versez le vin blanc sec, ajoutez la chair de moules et de palourdes, couvrez la poêle et laissez cuire 3-5 minutes jusqu'à ce que les moules et palourdes s'ouvrent et que les crevettes soient roses et opaques.
5. Retirez du feu, incorporez le persil frais haché et un filet de jus de citron. Servez immédiatement avec des quartiers de citron supplémentaires.