Poulet Moo Shu

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet, effiloché 100 g · 165 kcal
• Sauce soja 12 g · 6 kcal
• Vin de riz Shaoxing 8 g · 8 kcal
• Fécule de maïs 1 g · 5 kcal
• Huile de sésame 2 g · 20 kcal
• Œufs, brouillés 25 g · 39 kcal
• Chou vert, émincé 50 g · 13 kcal
• Carottes, en julienne 13 g · 5 kcal
• Champignons noirs réhydratés, émincés 25 g · 6 kcal
• Cébettes, émincées 8 g · 2 kcal
• Ail, haché 4 g · 6 kcal
• Gingembre, haché 3 g · 2 kcal
• Sauce hoisin 15 g · 35 kcal
• Huile végétale 3 g · 30 kcal
• Crêpes mandarines 75 g · 188 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites mariner le poulet effiloché avec la moitié de la sauce soja, du vin de Shaoxing, de la fécule de maïs et de l'huile de sésame pendant 15 minutes.
2. Préparez la sauce en mélangeant la sauce hoisin, le reste de sauce soja, le vin de Shaoxing, l'huile de sésame et une pincée de sucre.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif, faites brouiller les œufs, retirez-les, puis faites sauter le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4. Ajoutez l'ail, le gingembre, le chou émincé, les carottes et les champignons noirs dans le wok et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
5. Remettez le poulet et les œufs brouillés dans le wok, versez la sauce préparée et mélangez bien le tout.
6. Incorporez les oignons verts émincés, en réservant quelques-uns pour la garniture, et laissez cuire encore une minute.
7. Servez le poulet Moo Shu chaud avec des crêpes mandarines cuites à la vapeur, en laissant les invités garnir leurs propres crêpes avec le mélange et un filet supplémentaire de sauce hoisin.