Moong Dal

🛒 Ingrédients

• Moong Dal (lentilles jaunes cassées) 50 g · 174 kcal
• Eau (retenue dans le plat) 130 g · 0 kcal
• Huile végétale 5 g · 44 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Pâte de gingembre et ail 5 g · 4 kcal
• Piment vert 2 g · 1 kcal
• Graines de cumin 1 g · 4 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 2 kcal
• Poudre de coriandre 2 g · 6 kcal
• Poudre de piment rouge 1 g · 3 kcal
• Asafoetida (Hing) 0 g · 0 kcal
• Feuilles de coriandre fraîche 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le moong dal sous l'eau courante, puis faites-le tremper dans 150 ml d'eau fraîche pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures.
2. Égouttez le dal trempé et faites-le cuire avec 130 ml d'eau supplémentaire et 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre dans une cocotte-minute pendant 2-3 sifflements, ou dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Dans une poêle séparée, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et l'asafoetida, en les laissant grésiller quelques secondes.
4. Ajoutez l'oignon haché et le piment vert, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et légèrement doré.
5. Incorporez la pâte de gingembre et d'ail et faites cuire une minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez ensuite la tomate hachée, la poudre de coriandre et la poudre de piment rouge, en cuisant jusqu'à ce que la tomate ramollisse et que l'huile se sépare.
6. Versez le dal cuit dans le mélange d'assaisonnement, mélangez bien et laissez mijoter pendant 5-7 minutes pour que les saveurs se marient. Salez à votre goût.
7. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz ou du roti.