Moth Dal

🛒 Ingrédients

• Haricots Moth (Matki) 50 g · 175 kcal
• Huile végétale 7 g · 67 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Tomate 38 g · 8 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 4 g · 5 kcal
• Piment vert 1 g · 0 kcal
• Graines de cumin 0 g · 0 kcal
• Poudre de curcuma 0 g · 0 kcal
• Poudre de piment rouge 0 g · 0 kcal
• Poudre de coriandre 0 g · 0 kcal
• Garam Masala 0 g · 0 kcal
• Feuilles de coriandre fraîche 3 g · 0 kcal
• Eau 150 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le dal de moth et faites-le tremper dans l'eau pendant au moins 4 à 6 heures, ou toute la nuit. Égouttez complètement l'eau avant de cuire.
2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte-minute ou une marmite à fond épais à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
3. Ajoutez l'oignon haché et le piment vert, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite la pâte de gingembre et d'ail et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'elle soit aromatique.
4. Incorporez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que l'huile commence à se séparer. Ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et la poudre de coriandre, en cuisant pendant une minute.
5. Ajoutez le dal de moth égoutté, l'eau et le sel. Si vous utilisez une cocotte-minute, faites cuire pendant 3-4 sifflements ou environ 15-20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le dal soit tendre. Si vous utilisez une marmite, couvrez et laissez mijoter pendant 30-40 minutes.
6. Une fois le dal cuit, incorporez le garam masala et garnissez de feuilles de coriandre fraîche. Servez chaud avec du roti, du riz ou du pain.