Muhammara

🛒 Ingrédients

• Poivron rouge rôti 30 g · 10 kcal
• Noix 8 g · 52 kcal
• Chapelure 6 g · 22 kcal
• Mélasse de grenade 5 g · 15 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal
• Gousse d'ail 1 g · 1 kcal
• Cumin moulu 1 g · 4 kcal
• Piment d'Alep 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Placez les poivrons rouges sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les peaux soient carbonisées et cloquées.
2. Transférez les poivrons rôtis dans un bol, couvrez hermétiquement de film alimentaire ou d'un couvercle et laissez-les étuver pendant 10 à 15 minutes. Une fois qu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés, pelez la peau, retirez les tiges et les graines.
3. Dans un robot culinaire, combinez les poivrons rouges rôtis et pelés, les noix, la chapelure, l'ail, le cumin moulu, le piment d'Alep, la mélasse de grenade et le sel. Ajoutez un filet de jus de citron.
4. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et atteigne une consistance légèrement grumeleuse ou lisse, selon vos préférences. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau.
5. Transférez la Muhammara dans un bol de service. Arrosez généreusement d'huile d'olive et garnissez d'une pincée supplémentaire de piment d'Alep ou de noix hachées avant de servir.