Mupunga We Dovi (Riz au Beurre de Cacahuète Zimbabwéen)

🛒 Ingrédients

• Riz blanc 50 g · 180 kcal
• Beurre de cacahuète naturel (non sucré) 30 g · 180 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Épinards frais 70 g · 16 kcal
• Huile végétale 5 g · 44 kcal
• Eau 150 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le riz blanc. Dans une casserole moyenne, combinez le riz rincé avec 1,5 tasse (360 ml) d'eau et une pincée de sel ; portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit cuit.
2. Pendant que le riz cuit, faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle séparée à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3-5 minutes.
3. Ajoutez la tomate hachée dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle se décompose légèrement. Incorporez le beurre de cacahuète et 1/4 tasse (60 ml) d'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse ; laissez mijoter 2-3 minutes.
4. Incorporez les épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2-3 minutes. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Incorporez délicatement le riz cuit à la sauce au beurre de cacahuète, en vous assurant qu'il est bien enrobé. Servez immédiatement et savourez votre Mupunga We Dovi !