Musakhan

🛒 Ingrédients

• Poulet (avec os, avec peau) 200 g · 400 kcal
• Oignons rouges 250 g · 100 kcal
• Sumac 10 g · 30 kcal
• Huile d'olive 45 g · 405 kcal
• Pignons de pin 15 g · 100 kcal
• Pain Tabun 120 g · 300 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal
• Poivre noir 2 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel, du poivre noir et la moitié du sumac.
2. Placez le poulet assaisonné dans un plat de cuisson et faites-le rôtir dans le four préchauffé pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.
3. Pendant que le poulet rôtit, émincez finement les oignons rouges. Faites chauffer la majeure partie de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et caramélisés, environ 25-30 minutes.
4. Ajoutez le reste du sumac, du sel et du poivre noir aux oignons ramollis, mélangez bien pour combiner et faites cuire encore 5 minutes.
5. Dans une petite poêle séparée, faites légèrement griller les pignons de pin à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en veillant à ne pas les brûler.
6. Réchauffez brièvement le pain tabun (ou pain plat) au four ou dans une poêle. Arrosez généreusement chaque morceau avec un peu d'huile de cuisson des oignons.
7. Assemblez le Musakhan : Déposez le pain réchauffé sur les assiettes de service. Empilez les oignons caramélisés au sumac sur le pain.
8. Servez : Déposez un morceau de poulet rôti sur les oignons. Garnissez généreusement de pignons de pin grillés et de persil frais haché avant de servir immédiatement.