Bulgogi aux Champignons

🛒 Ingrédients

• Pleurotes en panicules 125 g · 28 kcal
• Sauce soja 25 g · 13 kcal
• Huile de sésame 8 g · 68 kcal
• Ail 5 g · 8 kcal
• Gingembre 5 g · 4 kcal
• Sucre roux 6 g · 24 kcal
• Poire asiatique 25 g · 14 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Ciboule 8 g · 3 kcal
• Graines de sésame 2 g · 13 kcal
• Huile végétale 4 g · 33 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la marinade: Râpez ou hachez finement la poire, l'ail et le gingembre. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre roux, une pincée de poivre noir, la poire râpée, l'ail et le gingembre. Mélangez bien jusqu'à dissolution du sucre.
2. Coupez les champignons et les légumes: Tranchez finement les pleurotes en panicules. Coupez l'oignon en fines lanières et ciselez la ciboule.
3. Faites mariner les champignons: Ajoutez les champignons et l'oignon tranchés à la marinade, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés. Laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes, ou de préférence une heure, au réfrigérateur.
4. Cuisinez le bulgogi: Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et les oignons marinés dans la poêle chaude en une seule couche.
5. Faites sauter jusqu'à cuisson: Faites sauter pendant 5-7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement caramélisés, et que la sauce ait épaissi.
6. Garnissez et servez: Retirez du feu, incorporez la majeure partie de la ciboule ciselée et transférez dans un plat de service. Garnissez avec le reste de la ciboule et les graines de sésame. Servez immédiatement, traditionnellement avec un bol de riz vapeur.