Wrap de Carnitas aux Champignons
Valeurs nutritionnelles
par portion (415 g)
🔥 431kcal
🥩 11Protéines
🥑 27Lipides
🍞 43Glucides
Fibres: 9 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 5 g Sel: 3 g
Comptez les calories par photo 📸
Cette recette et des milliers d'autres — avec comptage automatique des calories. Photographiez simplement votre plat.
🛒 Ingrédients
- Pleurotes en panicules 150 g · 41 kcal
- Huile d'olive 15 g · 133 kcal
- Jus d'orange 30 g · 14 kcal
- Jus de lime 8 g · 2 kcal
- Ail 3 g · 5 kcal
- Oignon jaune 38 g · 15 kcal
- Cumin moulu 1 g · 4 kcal
- Paprika fumé 1 g · 3 kcal
- Origan séché 1 g · 2 kcal
- Bouillon de légumes 60 g · 3 kcal
- Tortilla de blé 45 g · 140 kcal
- Oignon rouge 20 g · 8 kcal
- Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
- Avocat 38 g · 60 kcal
👨🍳 Préparation
- Nettoyez les pleurotes en panicules et effilochez-les dans le sens de la longueur à l'aide d'une fourchette ou de vos mains pour créer une texture de 'porc effiloché'. Réservez.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon jaune haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, le paprika fumé et l'origan séché, en cuisant encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Ajoutez les champignons effilochés à la poêle. Versez le jus d'orange, le jus de lime et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec la moitié du sel et du poivre noir. Portez à frémissement, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et aient absorbé la majeure partie du liquide.
- Retirez le couvercle et augmentez le feu à moyen-vif. Faites cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les champignons commencent à dorer et à croustiller sur les bords. Cette étape est cruciale pour la texture des carnitas.
- Pendant que les champignons cuisent, coupez finement l'oignon rouge. Si vous le marinez, mélangez-le avec un filet de jus de lime ou de vinaigre et une pincée de sel. Coupez l'avocat en dés et ciselez la coriandre fraîche.
- Réchauffez les tortillas de blé. Garnissez chaque tortilla avec les carnitas aux champignons, recouvrez d'avocat coupé en dés, d'oignon rouge mariné et de coriandre fraîche. Servez immédiatement avec des quartiers de lime supplémentaires.
