Boulettes de champignons et lentilles

🛒 Ingrédients

• Lentilles brunes cuites 125 g · 145 kcal
• Champignons cremini 50 g · 11 kcal
• Oignon jaune 38 g · 15 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Chapelure 15 g · 54 kcal
• Persil frais 3 g · 1 kcal
• Huile d'olive 8 g · 66 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez et faites cuire les lentilles brunes selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres; égouttez bien et réservez. Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer une partie de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, puis ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajoutez les champignons cremini finement hachés dans la poêle et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils aient libéré leur liquide et soient bien dorés. Assaisonnez avec du thym séché, du paprika fumé, du sel et du poivre noir.
4. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites, le mélange de champignons et d'oignons sautés, la chapelure et le persil frais haché. Écrasez doucement avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à obtenir un mélange homogène mais encore légèrement grumeleux pour la texture.
5. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf, d'environ 4 cm (1,5 pouce) de diamètre. Placez-les sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à laisser un petit espace entre chaque boulette.
6. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes. Servez chaud avec votre sauce préférée ou en accompagnement.