Paprikash aux Champignons

🛒 Ingrédients

• Champignons cremini 125 g · 28 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Huile d'olive 8 g · 71 kcal
• Paprika doux 5 g · 14 kcal
• Bouillon de légumes 60 g · 3 kcal
• Concentré de tomate 8 g · 7 kcal
• Farine tout usage 4 g · 15 kcal
• Crème aigre 25 g · 50 kcal
• Aneth frais 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5-7 minutes.
2. Ajoutez l'ail haché et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez les champignons cremini tranchés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et commencent à dorer, environ 8-10 minutes.
3. Incorporez le paprika doux et la concentré de tomate, en cuisant 1 minute, en veillant à ne pas brûler le paprika. Saupoudrez la farine sur le mélange de champignons et mélangez bien pendant 1 minute.
4. Versez progressivement le bouillon de légumes en remuant constamment pour éviter les grumeaux, puis portez à frémissement doux. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et à la sauce de s'épaissir légèrement.
5. Retirez du feu, incorporez la crème aigre jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée et crémeuse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnissez d'aneth frais haché et servez chaud avec des nouilles aux œufs, des boulettes ou du pain croustillant.