Soupe aux Champignons

🛒 Ingrédients

• Champignons de Paris (cremini ou blancs) 125 g · 28 kcal
• Beurre non salé 10 g · 72 kcal
• Oignon jaune 38 g · 15 kcal
• Gousses d'ail 4 g · 6 kcal
• Farine tout usage 8 g · 29 kcal
• Bouillon de légumes 175 g · 9 kcal
• Crème épaisse (35% de matières grasses) 38 g · 129 kcal
• Thym frais 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez et coupez les champignons en tranches; hachez finement l'oignon et émincez l'ail.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5-7 minutes.
3. Ajoutez l'ail émincé et les champignons tranchés, et faites cuire pendant 5 à 7 minutes de plus jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide et commencent à dorer.
4. Saupoudrez la farine tout usage et mélangez bien pendant 1 minute pour enrober les légumes et créer un roux.
5. Incorporez progressivement le bouillon de légumes en fouettant, portez à frémissement, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Incorporez la crème épaisse et le thym frais, assaisonnez de sel et de poivre au goût, et faites chauffer pendant 2-3 minutes sans faire bouillir.
7. Servez chaud, garni de feuilles de thym frais supplémentaires si désiré.