Stroganoff aux Champignons

🛒 Ingrédients

• Champignons Cremini 150 g · 33 kcal
• Oignon jaune 40 g · 16 kcal
• Ail 4 g · 6 kcal
• Beurre doux 8 g · 57 kcal
• Bouillon de légumes 80 g · 8 kcal
• Crème aigre (pleine matière grasse) 40 g · 79 kcal
• Moutarde de Dijon 4 g · 6 kcal
• Nouilles aux œufs (cuites) 135 g · 186 kcal
• Persil frais 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions de l'emballage; égouttez et réservez. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif.
2. Ajoutez les champignons émincés dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres, environ 8-10 minutes. Incorporez l'oignon haché et l'ail émincé, en cuisant encore 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Versez le bouillon de légumes et portez à frémissements, en raclant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Réduisez le feu à doux et incorporez la crème aigre et la moutarde de Dijon; mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et chaud.
4. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir au goût. Servez le stroganoff aux champignons immédiatement sur les nouilles aux œufs cuites, garni de persil frais.