Purée de petits pois
Valeurs nutritionnelles
par portion (180 g)
🔥 206kcal
🥩 12Protéines
🥑 5Lipides
🍞 30Glucides
Fibres: 9 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 1 g Sel: 2 g
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🛒 Ingrédients
- Petits pois secs Marrowfat 175 g · 170 kcal
- Beurre non salé 5 g · 36 kcal
👨🍳 Préparation
- Rincez soigneusement les petits pois secs Marrowfat sous l'eau froide courante, puis placez-les dans un grand bol et couvrez-les d'eau froide en abondance.
- Ajoutez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude à l'eau de trempage (facultatif, mais aide à ramollir les petits pois) et laissez-les tremper pendant au moins 8 à 12 heures, ou toute une nuit.
- Égouttez les petits pois trempés et rincez-les soigneusement pour éliminer tout bicarbonate de soude, puis transférez-les dans une casserole.
- Couvrez les petits pois d'eau froide fraîche, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et faciles à écraser.
- Une fois cuits, égouttez la majeure partie de l'eau de cuisson, en laissant une petite quantité dans la casserole. Ajoutez le beurre, le sel et le poivre noir selon votre goût.
- Écrasez les petits pois avec un presse-purée ou une fourchette jusqu'à obtenir la consistance désirée; certains les préfèrent avec des morceaux, d'autres plus lisses. Servez immédiatement.
