Nan Gyi Thoke

🛒 Ingrédients

• Nouilles de riz épaisses (cuites) 200 g · 260 kcal
• Cuisse de poulet (cuite, coupée en dés) 90 g · 160 kcal
• Farine de pois chiche torréfiée 10 g · 37 kcal
• Sauce de poisson 15 g · 10 kcal
• Jus de citron vert 10 g · 3 kcal
• Huile de friture (par exemple, huile d'arachide) 20 g · 180 kcal
• Ail (frit) 5 g · 7 kcal
• Flocons/poudre de piment 2 g · 6 kcal
• Œuf dur 50 g · 70 kcal
• Échalotes (finement tranchées) 15 g · 6 kcal
• Coriandre (hachée) 5 g · 1 kcal
• Feuilles de moutarde marinées (finement hachées) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles de riz épaisses selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égouttez et réservez.
2. Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile de friture ; ajoutez l'ail haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis retirez l'ail et réservez-le, en conservant l'huile.
3. Dans un grand saladier, mélangez les nouilles cuites, le poulet coupé en dés, la farine de pois chiche torréfiée, la sauce de poisson, le jus de citron vert et les flocons de piment.
4. Versez l'huile de friture réservée (infusée à l'ail) sur le mélange et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
5. Servez le Nan Gyi Thoke dans une assiette, garni de l'ail frit croustillant, d'échalotes finement tranchées, de coriandre hachée, d'un œuf dur coupé en deux et de feuilles de moutarde marinées.