Nasi Goreng Ayam (Riz Frit au Poulet)

🛒 Ingrédients

• Riz blanc cuit (de la veille) 200 g · 260 kcal
• Blanc de poulet, désossé, sans peau, coupé en dés 100 g · 165 kcal
• Œuf 50 g · 78 kcal
• Échalotes 30 g · 21 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Piment rouge 10 g · 4 kcal
• Pâte de crevettes (Belacan) 5 g · 10 kcal
• Sauce soja 15 g · 8 kcal
• Kecap manis (sauce soja sucrée) 25 g · 50 kcal
• Sauce poisson 5 g · 3 kcal
• Huile végétale 20 g · 180 kcal
• Chou, émincé 50 g · 12 kcal
• Oignon nouveau (pour la garniture) 10 g · 3 kcal
• Tranches de concombre (pour la garniture) 30 g · 4 kcal
• Quartiers de tomate (pour la garniture) 30 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la pâte de chili : hachez finement les échalotes, l'ail, le piment rouge et la pâte de crevettes (si utilisée), puis pilez ou mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Coupez le blanc de poulet en dés et émincez le chou.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés.
3. Poussez le poulet sur un côté, ajoutez la pâte de chili préparée de l'autre côté du wok et faites-la sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
4. Mélangez le poulet et la pâte de chili. Ajoutez le chou émincé et continuez à faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
5. Ajoutez le riz cuit de la veille dans le wok, en séparant les éventuels grumeaux. Versez la sauce soja, le kecap manis et la sauce de poisson. Faites sauter vigoureusement pendant 3 à 5 minutes, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien combinés et que le riz est uniformément enrobé de sauces.
6. Faites un puits au centre du riz, cassez-y l'œuf et brouillez-le jusqu'à ce qu'il soit juste pris. Ensuite, mélangez l'œuf brouillé au riz.
7. Servez le Nasi Goreng Ayam chaud, garni de tranches de concombre frais, de quartiers de tomate et de ciboulette ciselée. Dégustez immédiatement.