Nasi Ulam

🛒 Ingrédients

• Riz blanc cuit 150 g · 195 kcal
• Échalotes 15 g · 11 kcal
• Citronnelle 10 g · 10 kcal
• Gingembre 5 g · 4 kcal
• Feuilles de combava 2 g · 1 kcal
• Haricots longs 20 g · 9 kcal
• Concombre 20 g · 3 kcal
• Feuilles de menthe 2 g · 1 kcal
• Coriandre vietnamienne 2 g · 1 kcal
• Crevettes séchées 10 g · 29 kcal
• Kerisik (noix de coco râpée grillée) 10 g · 66 kcal
• Piments rouges 5 g · 2 kcal
• Jus de lime 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les herbes fraîches et les légumes : émincez ou hachez finement les échalotes, la citronnelle, le gingembre, les feuilles de combava, les haricots longs, le concombre, les feuilles de menthe et la coriandre vietnamienne.
2. Faites griller les crevettes séchées dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis écrasez-les en une pâte grossière. De même, faites griller la noix de coco râpée (kerisik) jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis écrasez-la en une pâte fine.
3. Dans un grand bol, mélangez le riz blanc cuit avec toutes les herbes et légumes finement hachés.
4. Ajoutez les crevettes séchées pilées, le kerisik, les piments rouges tranchés et le jus de lime frais au mélange de riz.
5. Mélangez tous les ingrédients soigneusement à la main, en veillant à ce que les herbes et les assaisonnements soient uniformément répartis dans le riz.
6. Servez immédiatement ou à température ambiante, éventuellement garni de quartiers de lime supplémentaires.