Nouilles aux Légumes

🛒 Ingrédients

• Nouilles aux œufs (ou nouilles de blé) 75 g · 280 kcal
• Carotte 50 g · 21 kcal
• Poivron rouge 50 g · 15 kcal
• Courgette 50 g · 8 kcal
• Chou chinois 40 g · 5 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Ail 4 g · 6 kcal
• Gingembre frais 3 g · 2 kcal
• Sauce soja faible en sel 17 g · 10 kcal
• Huile de sésame 7 g · 68 kcal
• Huile végétale 7 g · 68 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égouttez, rincez à l'eau froide et mettez de côté. Mélangez légèrement avec quelques gouttes d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Ajoutez les oignons émincés, les carottes en julienne et les poivrons dans le wok. Faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir mais restent croquants.
4. Incorporez la courgette en julienne et le chou chinois râpé; faites cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ne les faites pas trop cuire pour conserver leur croquant.
5. Ajoutez les nouilles cuites et la sauce soja dans le wok. Mélangez le tout vigoureusement pendant 1 à 2 minutes pour bien combiner les saveurs et réchauffer.
6. Servez immédiatement, garni d'oignons verts frais hachés et d'une pincée de graines de sésame, si désiré. Dégustez vos délicieuses Nouilles aux Légumes !