Nshima
Valeurs nutritionnelles
par portion (500 g)
🔥 360kcal
🥩 7Protéines
🥑 2Lipides
🍞 78Glucides
Fibres: 4 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 0 g Sel: 0 g
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🛒 Ingrédients
- Farine de maïs blanche 100 g · 360 kcal
- Eau 400 g · 0 kcal
👨🍳 Préparation
- Portez à ébullition environ les trois quarts de l'eau dans une casserole à fond épais.
- Dans un bol séparé, mélangez le reste de la farine de maïs avec de l'eau froide pour former une pâte lisse et sans grumeaux.
- Versez lentement la pâte de farine de maïs dans l'eau bouillante en remuant continuellement et vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuez à cuire et à remuer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe en une bouillie molle, connue sous le nom d'« inkoko » ou de « porridge ».
- Ajoutez progressivement le reste de la farine de maïs sèche, en remuant très vigoureusement avec une cuillère en bois solide ou un « nthiko » pour l'incorporer complètement et éviter les grumeaux.
- Continuez à « retourner » ou à « pilonner » le Nshima avec la cuillère pendant encore 10 à 15 minutes à feu doux, en veillant à ce qu'il devienne très épais, lisse et bien cuit.
- Servez le Nshima chaud, généralement moulé en portions individuelles ou en un grand monticule central, accompagné d'une sauce savoureuse, d'un ragoût ou de légumes.
